重慶九宮格火鍋
基本信息
名稱：重慶九宮格火鍋鍋底
類別：招牌鍋底
口味：麻辣鮮香
主要食材：牛油、郫縣豆瓣、花椒、海椒、老姜、蒜等
適應人群：老少皆宜
簡要介紹
在重慶吃火鍋已是常態，麻辣香鮮的鍋底，花椒、海椒牛油香味。不管是在炎熱夏天還是寒冷冬天，都抵擋不住這一美食的誘惑。說起火鍋，不僅是麻辣誘惑味道之外，還有九宮格火鍋了，外地人第一次吃重慶火鍋時，就會好奇，九個格子基本上都是一樣的，為什么還要格子了，這就是重慶九宮格火鍋的精妙之處了。
九宮格火鍋從吃法上講，可分為三大定律：“秒燙、快煮、慢煮”。對于沒有任何經驗的外地旅客，要是自己隨意燙，肯定是達不到最完美的口感效果，怎么吃還是有一定技巧的。
重慶九宮格火鍋分為三個層級，不同格子有著不同溫度和不同牛油濃度。用不同方法燙，有著不一樣的口感，這就是九宮格火鍋的精妙之處。
中心格
在整個鍋底中間那一個格子里面火力是最旺盛的，中心格不適合用來燙菜，比較使用用來燙毛肚、鴨腸、鵝腸、肥牛等食材，8-10秒，即可食用，鮮嫩爽口。
十字格
十字格就是平常使用的中火，適合用來煮黃喉、貢菜丸子、鮮鴨郡花、耗兒魚等食材，經過中火煮之2-8分鐘左右就可以完全保留食材最原始的香味
四角格
周圍的四角格用文火慢慢煮，適合用來煮鵪鶉蛋、腦花、鱔魚、鴨血、肥腸、鳳爪。經過慢火沸煮二十幾分鐘，食材就會很入味，湯汁完全進入食材里，吃上一口，濃厚的牛油加上食材原有的味道，真是讓人難以忘懷，回味無窮。
很多朋友在吃火鍋時就會遇到自己放進鍋里面煮的肉，過了一會兒就找不到了，而九宮格就完美的解決了這一問題。九個格子放入不同的食材，吃著也會有不同味道。
看完了重慶九宮格的吃法之后是不是流口水的感覺，很多朋友都想知道哪家九宮格火鍋最好吃？渝味楠老火鍋，有著三十余年的歷史，祖傳秘制配方，味道始終如初，被當地人認為“重慶人的記憶味道”，吃貨朋友不要錯過哦！
開了三十余年的火鍋店，從最初破舊門面，到現在煥然一新的門店，但是味道還是那么勁道，選用新鮮食材，優質配料。重慶渝味楠老火鍋位于微電園首創光合城4期，天還沒有黑店門口就排起隊了，走進店內濃濃的牛油香味仿佛已經直達胃里似的，特色菜品200余種屠宰場鮮毛肚、麻辣牛肉、一步一步愛上你（玫瑰丸子）各種口味滿足你的味蕾需求。
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